Menu de Pâques:

Mise en Bouche

Entrées:

• Marbré de foie gras au cacao, noisettes et piment d'Espelette.

• Ile Flottante surprise aux asperges

Plats:

• Souris d'agneau laqué à l'ail confit et romarin , croustillant de pommes de terre légumes printaniers

• Poisson du marché sauce hollandaise et safran, risotto à l'armoricaine et légumes printaniers.

• Ravioles de châtaignes , crème de cèleri rave, amande et beurre à l'ail et à la sauge.

  Dessert:

• Oeuf dans son nid à la vanille du Sri Lanka, mangue passion,

• Croquant Chocolat noisettes.

• Tartelettes diamant aux agrumes meringue craquante.